気分はラーメン屋さん!!りゅうじレシピの「30分で作る本格的な鶏醤油ラーメン」を作ってみた！

あ～あ、コロナが心配でラーメン屋行けないなぁ。

そうだ！俺がラーメン屋さんになればいいじゃん☺
自分で本格派ラーメン作りたかったんだ!!

というわけで、毎度のことですがリュウジさんのレシピを頼りにラーメン屋さん気分を味わうのでありました。

材料

「本格鶏だしラーメン&絶品鶏チャーシュー」

～ベースのスープ～(2人前)

レシピの分量が「２人前」だから注意だよ！

～スープを仕上げる際に～

• 鰹節　　　3g
• ラード　　大さじ2
• 黒胡椒　　適量
• 「ハイミ―」　6振り

• 中華麺　　1玉(2人前は2玉)
• 長ネギ　　20g(2人前は40g)
• 小ネギ　　適量

手順

1. 鶏もも肉320gは皮面に焼き目を付ける。
2. 水700cc、塩小さじ2/3、長ねぎの青いとこ、生姜10g、にんにく10gと30分ほど煮る。
3. 醤油75cc、みりん大さじ1半、酒大さじ1半、砂糖小さじ1、おろしにんにく1/2片を沸かしアルコールを飛ばしてかえしを作る。
4. 丼にかえし大さじ3、鰹粉3g、長ねぎ20g、ラード大さじ2、ハイミー6振り、黒胡椒入れる。
5. スープ300ccを加え、茹でた麺1玉、ねぎ、鶏もも肉入れ完成!!

作ってみました！

鶏肉の皮面をこんがり焼いていきます。

今回鍋とフライパンでアンバランスですが、焼けりゃいいですよ!!

あらかじめ用意しておくものを並べてみました。

にんにくは大量に使います!!こんなに使って匂いとか大丈夫って不安になりました…

そしておなじみ池森システムの鰹節。量が多いので手で粉々にするのが大変です。別の楽な方法を考案中です。

→後日、ぶんぶんチョッパー（ダイソーで３００円売っています）を使う方法を試しました。

つくる分量が多い場合、かなりの時短になるのでこの方法は使えると思います!!

是非お試しください!!!

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鶏皮に焼き目をつけたもも肉を使ってスープを作ります。

この長ネギを入れるこの感じ！なんかラーメン屋さんっぽい☺マンモスうれぴー❤

隣でかえしを作っていきます。

特別な材料は使っていませんがすごく良い香りが広がります。

いざ、実食！

まず、チャーシューを一口…

お肉がホッロホロ！柔らかすぎてビックリ!!

スープをズズズ…

ウマ！王道の醤油ラーメンの味だ！

自分の手で本格派醤油ラーメンを作れたことに感動しました。

子供たちの反応

（無言）ズルズルズル。

良い意味での無言です。

おいしくて無言のままひたすら麺をすすっていました。

「おいしい」という言葉がなくても、美味しいと思ってくれていることがつたわるんだなぁと初めて感じました。

反省点

あえて言うなら我が家の醤油は甘めなのかスープが甘くやや感じました。

我が家の醤油はコレです！

「あなん谷の醤油」

一般的な醤油より甘みが強いのかも。

次回は砂糖なしで挑戦してみようと思います。

あとはラーメンの具を追加したり、本格ラーメン道を極めたいと思います！

最終的に水にこだわっていたりして（笑）