料理初心者の男がりゅうじレシピの「至高の豚バラ大根」をつくってみた！

実家から大根をたくさんもらったので作ってみました。

一部レシピと違うところがありますが見てくださった方の参考になればと思います。

材料

［至高の豚バラ大根］

［大根の皮きんぴら］

• ごま油　　大さじ１
• 大根の皮
• みりん　　小さじ１
• 醤油　　　小さじ１
• かつお節　２つまみくらい

手順

［至高の豚バラ大根］

1. 鰹節６ｇを電子レンジ６００ｗ５０秒で温め、鰹節を揉んで粉にする。
2. 大根の皮をピーラーで剥く。（皮をきんぴらにする場合は残しておく）
3. 大根を1.5ｃｍ幅で切る。
4. スライスした大根を半分に切る。
5. 生姜を皮付きのまま千切りにする。
6. 豚バラ肉を1ｃｍ幅に切る。
7. フライパンにサラダ油小さじ１を入れ熱し、豚バラ肉を入れて両面に軽く焼き目をつける。
8. 豚バラから出た油をキッチンペーパーで拭き取る。
9. 千切りした生姜を入れて軽く炒める。
10. 大根を入れ、大根に油を絡ませる。
11. 水５５０㏄、お酒５０㏄、粉にした鰹節、味の素３振りを入れる。
12. 一回沸かしてから中火で２０分間煮込む。
13. 醤油大さじ３と半分、大さじ１と半分、砂糖大さじ１と半分を入れる。
14. 混ぜながら２０分煮込んだら完成！！

［大根の皮きんぴら］

1. フライパンにごま油小さじ１を入れて熱する。
2. 大根の皮を入れて炒める。
3. みりん小さじ１、醤油小さじ１、鰹節２つまみを入れ炒めたら完成！

作ってみました！

［至高の豚バラ大根］

たまたまスペアリブ用の豚の骨付き肉があったので、今回はこちらで代用。両面に焼き色を付けていきます。

※動画では焼いたときにたくさん出る油をキッチンペーパーで拭き取りますが、スペアリブ肉だからなのか油がほとんどでなかったので、拭き取りませんでした。

焼き色がついたので生姜・大根を入れ、水、酒、鰹節粉、味の素を入れて２０分煮込みます。

醤油・みりん・砂糖を入れてさらに２０分煮込みます。

１５分煮込んだ写真です。動画のように水分が少なくなっていなかったので蓋をせず、火力を上げて（IHの火力４→６）でさらに１５分煮込みました。

完成しました！！

＜番外編＞

［大根の皮きんぴら］

動画にもあるように大根の皮できんぴらを作ってみました！

フライパンにごま油小さじ１を入れて熱して、大根の皮を入れます。

醤油・みりん・鰹節を入れてさらに炒めます。

完成しました！とっても簡単でした！！

実食

お肉はホロホロで柔らかく、大根もシミシミでめっちゃうまかったです！お肉はスペアリブでもイケると思います。少し気になったのはちょっと油っぽくコテコテ感が強いかも。（やっぱり油はちゃんと拭き取ればよかったかな）

きんぴらはシャキシャキと食感がしっかりしていて美味しかったです。お弁当に入っていてもいいかも☺
いつも思いますがさすがりゅうじさん！安定の美味しいレシピ！

今日のご飯もごちそうさまでした☺
（りゅうじレシピにはいつもお世話になっています。）

子供たちの反応

お兄ちゃん（小学３年男子）はこってり感が強いせいか少し残していました
弟（保育園年長男子）はかなり残していました
きんぴらは二人とも食べてくれませんでした。

過去に作ったりゅうじレシピでうまいうまいと食べてくれたことがあったことを考えると、今回のレシピは少し大人向けのレシピかなと思いました。

今後作ったもので私たち大人の感想と子供たちの反応も載せていきたいと思います。

我が家の子供のウケ度　★★☆☆☆　2.0　(;^ω^)

反省点

スペアリブから油があまり出てないなと思いそのまま調理しましたが、食べると結構油感が強かったのでしっかりめにキッチンペーパーで拭き取ってもいいかもと思いました。

こってりが好きな人はこのままでもいいかもしれません。（我が家はみんなあっさり派？！）