料理初心者ですが今回はこちらを作ってみました！
見てくださった方のご参考になれば幸いです☺
「本当に美味しい豆腐ハンバーグ」
材料
「本当に美味しい豆腐ハンバーグ」
- 【材料】（2人分）
- タマネギ…100g
- バター…10g
- 絹ごし豆腐…150g
- 牛豚合挽き肉…150g
- 卵…1個
- パン粉…大さじ5
- コンソメ…小さじ2／3
- 塩…ひとつまみ
- ナツメグ…5ふり
- 黒コショウ…適量
- サラダ油…小さじ2
- 水…大さじ3
- ソース［しょうゆ…大さじ2 みりん…大さじ2 酒…大さじ2 味の素…6ふり ニンニク…1かけ］
手順
- 玉ねぎを細かいみじん切りにして耐熱容器に入れる。
- バターを入れ、ラップをせずに電子レンジで６００ｗ２分３０秒加熱する。
- にんにくの皮を剥いておく。
- ボールに合い挽き肉、塩（１つまみ）、コンソメ（小さじ2/3）、ナツメグ（５振り）、黒胡椒（適量）を入れ、粘りが出るまでこねる。
- 肉をボールの端に寄せておく。
- 水気を切った豆腐、割った卵、パン粉（大さじ５）を入れる。
- 肉と混ぜる前に先に豆腐・卵・パン粉を混ぜる。
- 玉ねぎの粗熱をよく取って入れる。
- 全体をよく混ぜてこねる。
- ハンバーグの形に成形していく。（成形しにくければ冷凍庫でしばらく冷やす）
- フライパンにサラダ油（小さじ２）を入れてよく温める（始終中火で）。
- フライパンにハンバーグを入れて形を整える。
- 真ん中をくぼませて片面に焼き色を付けていく。
- こまめに蓋をして全体に火を通す。
- ひっくり返して反対にも焼き目を付ける（再び蓋をして２分ほど火を通す）
- 水（大さじ３）を入れたら蓋をして中まで火を通していく（２～３分）。
- 焼けたらハンバーグをお皿に盛り付ける。
- フライパンに肉汁を残した状態で、醤油（大さじ２）、みりん（大さじ２）、酒（大さじ２）、味の素（６振り）、すりおろしたにんにくを入れて煮詰めていく。
- 出来上がったソースをハンバーグにかけて完成！
作ってみました！
みじん切りのときは、ダイソーで買ったアレの出番です！
まず、玉ねぎを粗方きっておいて…
そう、ぶんぶんチョッパー！！
改め「ハンドル野菜カッター」です。（３００円也）
すっごく便利で、子供に手伝ってほしいときこのマシーンを出すと喜んで手伝ってくれます☺
このように玉ねぎをセットしてブンブンするだけ！
今回のレシピでは細かいみじん切りなので、ブンブンしまクリマクリスティー!!
かなり細かくなりましたね～
ひき肉に塩・コンソメを入れてこねます。
今回のアレンジポイント！
牛脂を細かくして混ぜてみました！
入れた理由は至高のハンバーグを作ったときに入っていたので、豆腐ハンバーグに入れてもジューシーになるのかなと。あとタダでもらえるので。
牛脂を入れたところです。
肉と混ぜる前に先に豆腐・卵・パン粉を混ぜます。
フライパンに４つ一気に焼くために並べました。
とても柔らかいので並べるのもひと苦労でした…
焼き目が付いてきたのでひっくり返したら、やってしまいました…
割れちゃいました…（お好み焼きも返すのが苦手です）
柔らかいので本当に注意です！
どうですか！この肉汁!!
両面焼けたのでお皿に盛り付けてみました！
残った肉汁でソースを作ります。
ここで反省点！
牛脂を入れた影響だと思いますが、脂でギトギトに…
結局脂をスプーンですくってソースを作りました。
醤油・みりん・お酒・擦りおろしたにんにくを入れて煮込みます。
すごくいい匂い!!
これは次の日の夕食にするためこの状態で冷蔵庫へ。
実食！
次の日、家族で美味しく頂きました！
形は悪いけど、フワフワでめっちゃ美味しい！
動画内でリュウジさんも言っていましたが、肉だけよりも美味しいかも☺
豆腐を使って安くて美味しいハンバーグ！リピート決定です！（実は今回ので２回目になります。）
子供たちの反応
子供も大好きな味みたいで、余裕で大人の大きさのハンバーグを食べていました！
ソースも大人向けかなと思いましたが、子供にもバッチリハマっていました！！
このレシピはいつも以上に「リュウジさん天才!!」と感じました。いつもありがとうございます☺
我が家の子供ウケ度 ★ ★ ★ ★ ★ 5.0 ( ;∀;)
反省点
牛脂は要りません！！（レシピ通りやれ）
うまく返す練習をしなくては…
これはリベンジしたいです！！