料理初心者ですが今回はこちらを作ってみました！
見てくださった方のご参考になれば幸いです☺
目次
材料
「至高の味噌ラーメン」
- 鰹節 3g
- 豚バラ肉 80g
- ごま油 小さじ2
- 水 300cc
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2 砂糖（上白糖）は小さじ1/2で約1.5ｇ
- 酒 大さじ1
- にんにく 1片
- 生姜 5g
- 味噌 大さじ2 味噌大さじ1杯は約18g
- 豆板醤 小さじ1 今回代わりに味噌（味噌小さじ1杯は約6g）を使いました
- 長ねぎ 1/2本（50gほど）
- 味の素 小さじ1/2
- 黒胡椒 適量 モヤシ
- 100g 中華麺 １玉 （市販の太麺の物を使いました）
- ☆仕上げに小ネギ、バター10g ★味変で七味唐辛子
手順
- 鰹節3gを600w50秒チンして崩し、粉にする。
- 豚バラ80gを叩いてミンチ状にする。
- 豚バラをごま油小さじ2で炒める。
- 炒めた豚バラに水300cc、鰹節、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1、おろしにんにく1片、おろし生姜5gをいれ沸かす。
- 味噌大さじ2、豆板醤小さじ1（辛いのが苦手な人は同量の味噌）、長ねぎ1/2本50g、味の素小さじ1/2、黒胡椒入れ溶かす。
- モヤシ100gを入れ数分煮込む。
- 茹でた中華麺にぶっかけ小ネギ、バター10gで完成。
作ってみました！
至高レシピですが、材料は少ないです。
長ネギが葉っぱのところも使えて廃棄が減っていいですよね。
動画内では豚バラをミンチ状に包丁で切っていましたが、私はこれを使いました。
スーパーによっては置いてないところもありますが、切るのが大変だと感じる方はこれはおススメです！
家族4人分なので、１回１回味噌を大さじで測るのはとても面倒…
ということで、味噌４人前で大さじ８＋豆板醬の代わりの同じ味噌小さじ4を重さで測りました。
（大さじ）８×18（ｇ）＋（小さじ）４×６（ｇ）＝168ｇでした。
味噌は泡だて器を使うと簡単に溶かすことができました。
実食！
実はこれで３回目のレシピです。
１回目からとても美味しくできて、奥さんから何度もリクエストになります。
めっちゃ美味しいです！自分の手でお店の味を出せたことに感動します(´;ω;｀)
子供たちの反応
奥さん、子供たちは辛い物が苦手なので豆板醤の代わりに同量の味噌を使用しました。
辛みがないのでとても食べやすく、とっても好評で長男はスープを全部飲み干していました。
次男は大の野菜嫌いですが、ラーメンの中のネギ・もやしをある程度食べてくれました(^^♪
我が家の子供ウケ度 ★ ★ ★ ★ ★ 5.0 ( ;∀;) リピート決定！！
反省点
次回は「具」を追加してみようと思います。
チャーシューか、煮卵なのか、違う野菜も入れてみるとか…
また作ったらアップしようと思います☺