クリスマスとか関係なく【子供を喜ばせたい】という想いで至高のフライドチキンに挑戦してみました！
今回私がつくった【至高のフライドチキン】はこちらです!!
衣が美味しいです！味がしっかりついていてカリカリで、フライドチキンって衣が「肝」なのがよくわかりました。中のお肉もジューシーにできて、お惣菜にはない出来たての味を楽しむことができて大満足です。
料理初心者の私としては揚げ物はハードルが高いのですが、食べてくれる子供たちの反応がいいと「たまにはいいかな」という気になりました(笑)
作り方はこの後に紹介します♪
材料
「至高のフライドチキン」（３人前）
- 鶏もも肉 300ｇ
- オールスパイス ４振り
- ナツメグ ４振り
- ガーリックパウダー ６振り （私はおろしにんにく半片で代用しました）
- コンソメ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- しょう油 小さじ1
【衣】
- 卵 １個
- 薄力粉 大さじ２
- コンソメ 小さじ1/2
- しょう油 小さじ１
- 塩 １つまみ
- にんにく １片
- 小麦粉 適量
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手順
①まな板の上に鶏肉をのせてワインの瓶等の固いもので平らになるように叩いていく。
②鶏肉の両面をフォークでまんべんなく刺していく。
（皮面は特にしっかり刺しておく）
③鶏肉を三等分に切ってボールに移す。
④オールスパイス４振り、ナツメグ４振り、ガーリックパウダー６振り、コンソメ小さじ半分、小さじ1/4、しょう油小さじ１を加え鶏肉を揉み、常温で３０分以上漬ける。
長時間（１時間～半日）漬ける場合はラップをして冷蔵庫で保存する。
①卵１個、薄力粉大さじ２、コンソメ小さじ半分、しょう油小さじ１、塩１つまみ、にんにく半片を擦りおろして入れて混ぜ合わせる。
鶏肉の味に負けないように衣にもしっかり味をつける。
①油をフライパンの底２㎝程入れて中火で加熱する。
②鶏肉に卵液をまとわせてから薄力粉をつける。
③油が温まったら揚げていく。強めの中火で揚げるとカリッと美味しく揚がる。
④バットにキッチンペーパーを敷いておく。
⑤全体がきつね色になったら一度油から取り出し、３分置いて余熱で火を通す。
⑥再び弱火で４０秒揚げて、皿に盛り付けたら完成！
つくってみました
まとめ
子供を食の力で喜ばせたいという願いは叶いました(笑)
スパイスは近所のスーパーで２００円以内で揃ったので、【油で揚げる】という料理初心者には難関（単純に面倒）な作業を除けば意外とハードルは低いのかなと思ってみたり思わなかったり…
ただ揚げ物を一度するとしばらくは揚げ物はいいかなと、世の奥様の気持ちに近づけるレシピでもあると思います。そう思うと冷凍食品やお惣菜はなくてはならないものだと感じました。
こんな私でも、今まで揚げ物に何度か挑戦していますので良ければ是非覗いてみてください(´;ω;｀)
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