先日、子供に夕飯に食べたいもの聞いた時のこと…
何かたべたいものある？
長男ピーマンの肉詰めが食べたい！
長男はピーマンが好き（珍しいのかも）ですが肉詰めは食べたことがないので今回リュウジさんのレシピで【至高のピーマンの肉詰め】をつくってみました。
今回私がつくった【至高のピーマンの肉詰め】はこちらです！！
お肉が食べ応えがってとっても美味しかったです!!そしてビックリしたのがピーマンが苦くなく甘い!!
また、ピーマンがとっても柔らかくなっているので簡単に噛み千切ることができ,ピーマン独特の青臭さも感じませんでした!!
ピーマン好きな長男はもちろん美味しく食べていましたが、今回うれしかったのはピーマン嫌いな次男が１個全部食べてくれたことです☺
ピーマンが苦手なお子様にオススメです！
つくり方が気になる方はこの後もご覧ください!!
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材料
【至高のピーマンの肉詰め】
- ピーマン 4個
- 合挽き肉 220g
- 玉葱 1/4個（60gほど）
- 塩小さじ 1/3
- 黒胡椒 適量
- 片栗粉 小さじ1
- にんにく 1/2片
- サラダ油 小さじ2
- 酒 大さじ2
【ソース】
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 味の素 3振り
ピーマンのタネはちりめんじゃこと醤油と味の素と油で炒めて食べると美味しいらしいです！
手順
１．玉ねぎをみじん切りにする。
２．合い挽き肉と玉ねぎをボウルに入れる。
３．にんにくの皮をむき、おろしにんにくにして加える。
４．塩・胡椒・片栗粉を加えよく混ぜ込んでいく。
１．ピーマンを半分に切ってわたとタネを取る。
２．ピーマンに薄力粉をザルなどを使って均一にまんべんなくまぶしていく。
３．ピーマンに肉だねを詰めていく。
１．フライパンにサラダ油を入れ、中火でお肉の方から焼いていく。
２．肉に焦げ目がついたらひっくり返して、お酒を加え蓋をして蒸し焼きしにする。
３．４分程度蒸し焼きにして、肉の中まで火を通す。(串を肉に刺して透明な汁が出たらO.K！)
４．焼いた肉詰めピーマンを皿に盛りつけておく。
１．空いたフライパンに醤油・みりん・お酒、味の素を入れ強火にして煮詰める。
２．ソースが煮詰まったら、盛り付けた肉詰めピーマンにかけて完成!!
作ってみました！
近所のスーパーで
ピーマン(５個)…１２８円
合い挽き肉(248ｇ)…３１７円でした。
いっただきます!!
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まとめ
お酒を使って蒸し焼きにしたことでピーマンの青臭さが軽減し、苦さより甘味が出てとても美味しく頂くことができました!!お肉もジューシーで食べ応え抜群です。ピーマン苦手なお子様にいかがでしょうか？我が家のピーマン苦手な次男は１個食べることができましたよ！
リュウジさんのオススメレシピ!!
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