前回つくった「シン肉じゃが」は失敗に終わってしまったのであった。
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前回の失敗を踏まえて再チャレンジだ!!
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目次
前回の失敗を振り返る
前回のシン肉じゃがは、ジャガイモがぐちゃぐちゃになってマッシュポテトの一歩手前とい状態でした。
前回の反省点はコチラ!!
①レンチンの時間が長すぎた。
②ジャガイモを薄く切りすぎた。（有力候補）
③他の野菜（人参・玉ねぎ）の水分が多くて水っぽくなった。
④鍋で作ったことで水分がなかなか蒸発しなくて水っぽくなった。
つくってみた
今回は意識して①ジャガイモを厚めに切りました。また、②鍋ではなく径の大きいフライパンで調理をし、③レシピ外の野菜は今回無しとしました。
レンチン時間は前回と同じ６分です。
リュウウジレシピでは肉を先に炒めて、ジャガイモを加えて焼き色を付けます。今回ジャガイモに焼き目をしっかりつけたかったので一旦お肉をよかしてジャガイモだけにして焼き目を付けました。
完成しました!!
前回の肉じゃがと比べてみると、ジャガイモの形が全然違います。
厚めに切ってしっかり焼き色を付けたのでジャガイモがホックホクに仕上がりました!!前回と違って、ジャガイモの存在感がしっかりあってとってもおいしいです☺
見た目が違うと味も全然違うことを知って、とても勉強になりました。
リュウウジさんの伝えたかったシン・肉じゃがやっと食べることができて大満足です!!
まとめ
今回シン・肉じゃがをリベンジで作りましたが、①ジャガイモを厚めに切る②径の大きいフライパンで調理する③余計な野菜を入れないことでグチャグチャにならず、リュウジレシピ動画のようにしっかりジャガイモ感を味わうことが出来ました!!
リベンジ大成功でした☺
料理って楽しいな!!
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