肉汁つけそばをつくったけど、残ったつけ汁を捨てるのはもったいないなぁ。
麺類を食べた後、残ったつけ汁を捨てるのがもったいないと感じたことはありませんか？
今回肉汁つけそばをつくって、さらに残ったつけ汁を利用したエコうま牛丼をつくってみたので紹介します！
目次
今回私がつくった【肉汁つけそば】＆【エコうま牛丼】はこちらです!!
【味】【肉汁つけそば】は生姜の香り高い甘めな脂の濃厚なつゆで、思っていた以上にガッツリ系のそばでした。豚肉、ネギといった具がたくさんあるので、この一品で大満足できるボリュームです。
【エコうま牛丼】は残ったつけ汁にスライスした玉ねぎと牛こま肉を足して煮込んだだけですが、めっちゃおいしい牛丼に大変身しました！かなりオススメです☺
【調理】【肉汁つけそば】も【エコうま牛丼】も包丁を使う頻度が少なく、手軽に料理できました。手軽に２品できるので、【肉汁つけそば】をつくって翌日【エコうま牛丼】という流れはどのご家庭でも時短・節約になるのではないでしょうか。
材料
「肉汁つけそば」
- 乾麺 … 1人前
- 鰹節…3g
- ラード…4cm
- 生姜…10g
- 豚バラ…80g
- 醤油…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ1
- 味の素…4振り
- 砂糖…小さじ2/3
- 水…140cc
- 長ねぎ…40g
- 鷹の爪…1本
- いりゴマ…2つまみ
【エコうま牛丼】
- 残ったつけ汁
- 玉ねぎ …１/４個 50ｇ程度
- 牛こま肉 …１００ｇ程度 （つけ汁にコクがあるのでバラ肉じゃなくてもいいと思います）
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手順
【肉汁つけそば】
- 鰹節３ｇを600ｗ50秒チンして粉にする【池森システム】。
- 生姜１０ｇを千切り、長ネギ４０ｇは斜めに薄切りにする。
- 豚バラ肉８０ｇを食べやすい大きさにちぎる。
- フライパンにラードを３～４㎝入れて温め、生姜を入れて炒める。
- 生姜の香りが出てきたら、豚バラを入れて炒める。
- 豚バラに火が通ってきたら弱火にして、砂糖小さじ2/３、醤油大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ２，鰹節粉、味の素４振り、水１４０㏄を入れて沸かす。
- 沸いたら長ネギ、輪切り唐辛子適量、いりごま２つまみを捻りながら入れて少し火を通す。（食べる直前に温める）
- 沸騰したお湯で蕎麦を表示時間通り茹でる。
- 茹で終わったら流水で３～４回しっかり洗い(※最初から氷水で〆ない)、蕎麦の水気をしっかり切る。
- 蕎麦を盛りつけ、つけ汁をお椀に入れたら完成！
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【エコうま牛丼】
- 食べ終わったつけ汁を鍋にもどす。
- スライスした玉ねぎ５０ｇ、牛こま肉１００ｇを加えて火をとおす。
- 火が通ったら、温かいご飯の上にのせて完成！
つくってみました
【肉汁つけそば】
【エコうま牛丼】
まとめ
一つのレシピからひと手間加えて、２品つくってみました！私のようにいったん口にしたものを再利用することに抵抗がない方は、この方法を試されては如何でしょうか。
時短・節約に加えフードロスにもつながる良い取り組みだと私は思います（自画自賛）
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