料理初心者ですが今回はこちらを作ってみました！
見てくださった方のご参考になれば幸いです☺
きっかけ
本当はレバニラ炒めを作りたいけど、子供がレバーNGなのでレバニラ風で
家族でご飯を楽しみたいな。
前に作った「厚揚げの超速角煮」がとても美味しくて、子供たちにも大好評だったから
厚揚げレシピで挑戦してみよう！
というわけで
コスパ最高の厚揚げ（実は栄養価も高い）を使ったレシピを今回もりゅうじ様の力をお借りして挑戦してみました。
材料
「レバニラ風厚揚げ」
- ニラ 1束
- にんにく 1/2片
- 厚揚げ豆腐 1パック（240gのもの）
（厚揚げの下処理で醤油小さじ1/2、酒小さじ1、味の素3、片栗粉大さじ2）
- 醤油 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- オイスターソース 小さじ1
- 創味シャンタン 小さじ2/3
- 黒胡椒 適量
- サラダ油 大さじ1
- 輪切り唐辛子 適量
- ラー油 適量
手順
- 厚揚げ1パック240gに醤油小さじ1/2、酒小さじ1、味の素3振り混ぜ、片栗粉大さじ2をまぶす。
- 油大さじ1でカリッと焼く。
- 醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、創味シャンタン小さじ2/3、酒大さじ1、黒胡椒、おろしにんにく1/2片を混ぜた液を入れる。
- すかさずニラ100g、鷹の爪1本入れ炒める。
- ラー油をたらして完成。
作ってみました！
厚揚げに下処理をします。
ここで厚揚げの豆知識です！
「絹ごし豆腐 ＜ 木綿豆腐 ＜ 生揚げ豆腐（厚揚げ）」の順に栄養価が高くなるそうです。
厚揚げは絹ごし豆腐に比べ、脂質は約2.7倍と高めですが、タンパク質は約1.6倍、カルシウムは2倍以上、鉄は約4.3倍も含まれているそうです。
引用：アスレシピ
https://athleterecipe.com/column/4/articles/201901290000268
今回の主役、ニラの登場です。
ニラはβカロテンやビタミンCをはじめ、カリウムや葉酸、食物繊維など、様々な栄養素をバランスよく含みます。特に注目すべき栄養素は、ニラ特有の辛味成分である「アリシン」です。
■アリシン
アリシンには強い殺菌効果、抗酸化作用があり、免疫力を高めて風邪を予防する効果があると言われています。また、ビタミンB1と結びつき、食事から摂った糖質をエネルギーに変えることで、疲労回復や体力強化にも効果が期待できます。
引用：クラシル
https://www.kurashiru.com/articles/ef2e830e-fd18-4bc4-bc79-34460e99983f
厚揚げとニラの組み合わせは栄養面で最強じゃない！？
いただきます!!
レバニラを期待しすぎた人には要注意です!!
頭の中からレバーのイメージを消してハードルを下げてから食べましょう。
上記のことに注意して食べていただいたら、美味しいおかずの一品として活躍しそうです！！
美味しいけど、レバニラ炒めとは全く別物かな。
そのままニラ厚揚げ炒めですね。
子供たちの反応
うーん。
兄：ボクこれ苦手かも。（自分の口に合わないときはいつもこの言葉を言います）
弟：ボクこれいらない。(…)
ニラの香りと厚揚げの食感？が子供たちには合わなかったみたいです。
厚揚げなら何でも子供ウケすると勘違いしていたので現実を見ました…
我が家の子供ウケ度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆ 1.0
まとめ
まず、レバニラを食べたいなら本物のレバニラを作って食べることかな思いました。
全く別物の料理です。個人的にレバニラを少し期待していたので正直残念でした。
ただ、栄養価がすごく高いので健康食として美味しく食べられると思ったらいいよね！
【本当のレバニラ】が食べたいあなたにおススメのレシピ!!
