甘みと辛みが丁度いい!!りゅうじレシピの「至高の豚キムチ」をつくってみた！

今回はキムチを使った定番料理に挑戦していました！

材料

「至高の豚キムチ」

• 豚こま肉　　１６０ｇ
• キムチ　　　１６０ｇ
• 玉ねぎ　　　1/4個
• ニンニク　　1/2片
• ごま油　　　大さじ１
• 塩　　　　　少々
• 薄力粉　　　小さじ４
• 砂糖　　　　小さじ１
• 醤油　　　　小さじ１
• 酒　　　　　大さじ１

スーパーへ材料の買い出しに行ったら奇跡的に豚小間肉がないっていう…
代わりに豚バラ肉で代用することにしました。

手順

1. 豚小間肉に塩を少々かけて馴染ませ、薄力粉をまぶす。
2. 玉ねぎを１㎝ないくらいの薄さにスライスしていく。
3. フライパンにごま油を入れて熱したら、肉を広げながら中火で焼いていく。
4. 肉に軽く焼き目がついたら玉ねぎを投入ししなっとするまで炒める。
5. キムチを投入し、砂糖・醤油・お酒・おろしにんにくを加えてざっと炒めたら完成！

作ってみました！

豚小間肉が用意できなかったので豚バラ肉を代用しました。

リュウジさん動画内で「豚バラ肉は油が出すぎるので豚小間肉で」と言ってました。

たしかに脂身多いっすね…

いつもなら固まりのままフライパンに放り投げていましたが、今回はちゃんとお肉を広げて丁寧に焼きました。

このひと手間ができるようになったんですよ！（料理初心者語る）

玉ねぎを投入してしばらく炒めると、予想通り豚バラの脂がたくさん出てきました。

私が考えに考え抜いた工夫はコチラ!!

ペーパーで拭き取る！（普通）

ここで主役キムチの登場だ!!

今日は妻の了解を得ているので、思いっきりキムチ臭を放ちながら炒めていきます！

「もう、匂いが美味しいぞ！フハハハハハ！」

私のテンションは爆上がりです!!

いただきます!!

１０年以上食べてなかった豚キムチ、とっても美味しくできました！

甘みと辛みが丁度で白飯がかなり進みました！！

あとりゅうじさんに倣ってハイボールを２杯頂きました！最高の時間を過ごすことが出来ました☺

調理もとても簡単だったので我が家のようにキムチ制限が無ければマジでオススメです！！

長男（小４）に食べさせてみた！

うん、おいし。辛いけど。

息子よ。この辛いのが豚キムチや。