寒くなったら【鍋】食べたくなりますよね!!
今回リュウジさんのレシピで【至高のちゃんこ鍋】に挑戦してみました!!
目次
今回私がつくった【至高のちゃんこ鍋】はこちらです！！
極上の塩スープが深みがあって美味しいです!!そしてとっても温まります☺
鶏団子、油揚げ、野菜たちが極上のスープを吸っていて最高に美味しかったです!!
自作の鶏団子はしっかり味がついていて、１個１個が大きく作ったので食べ応えが抜群でした◎
つくり方が気になる方はこの後もご覧ください!!
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材料
【至高のちゃんこ】
『具材』
- 白菜1/8個 300g
- 鶏もも肉 200g
- 木綿豆腐 150g
- 油揚げ 3枚
- シイタケ 4個
- 人参 1/2本
- ニラ 1束
『スープ』
- 水 550cc
- 酒 100cc
- 創味シャンタン小さじ 1半
- 白だし(１００ｍｌあたり１０ｇの塩分量のもの) 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 生姜 5g
- にんにく 1片
『鶏団子』
- 鶏もも挽肉 250g
- みそ 大さじ1
- 片栗粉 小さじ5
- 塩 少々
- 酒 大さじ1
- 長ネギ 1/2本(60g )
- 創味シャンタン 小1/3
- 生姜 15g
最後に塩でお好みの塩気に調整するといいそうです！
手順
- 【具材】白菜の芯を切り落としてざく切りにする。
- 木綿豆腐をスライスする。
- 油揚げを1/4に切る。
- 人参を皮付きのままで半月切りにする。
- 椎茸の石づきを切り落とす。
- 鶏もも肉を削ぎ切りにする。
- １～６の具材を鍋に入れる。
- ニラを４㎝幅に切って後に入れるためによかしておく。
- 【スープ】鍋に水・清酒・白だし・創味シャンタン・醤油、擦りおろした生姜・にんにくを入れる。
- 【鶏団子】長ネギ・生姜をみじん切りにして、鶏ももひき肉に入れる。
- さらに味噌・片栗粉・創味シャンタン・塩・酒を入れてよく練る。（鶏の軟骨やミミガーを刻んで入れるのも美味しいそうです）
- 【具材】【スープ】鍋に火を入れて、沸いたら中火で１０分間煮込む。
- 【鶏団子】スープ２本を使って丸めて鶏団子を作って鍋に落としていく。
- ニラを入れたら鍋の蓋をして火が通るまで１０～１５分くらい煮て、塩で味を調えたら完成!!
作ってみました！
【肉団子づくり】
【みじん切り＝ぶんぶんチョッパー】の如く、できるだけぶんぶんチョッパーを使います。
スーパーに鶏もものひき肉があまりなかったので鶏むねひき肉を混ぜて作りました。
【ママのミカタproject】さんの記事のようなことをしたかったのですが、うまくいきませんでした。
結局スプーンに出して丸めてお鍋に並べました（笑）
いっただきます!!
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まとめ
寒い日にバッチリな鍋のレシピです☃お店レベルのスープですし、何といっても手作り鶏団子が市販の鶏団子とはひと味もふた味も違います。
といっても鶏団子を手作りするのが手間だと感じる方には市販の肉団子でも十分美味しいちゃんこ鍋になると思います!!
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